Édulcorant naturel Extrait de fruit de la moine
Nom latin : Momordica grosvenori
Nom commun : Luo Han Guo/Extrait de fruit de la moine
4:1~20:1
1%-65% Mogrosides V
Aspect : Poudre fine jaune à blanche
Méthode de test : HPLC/UV
Partie utilisée : Fruit
Origine : Chine
Solution d'extrait : éthanol/eau
La plante Luo Han Guo est cultivée pour son fruit, dont l'extrait de fruit de moine est près de 300 fois plus sucré que le sucre et a été utilisé comme édulcorant à faible teneur en calories. Le goût sucré du fruit provient principalement des mogrosides, un groupe de glycosides triterpéniques qui représentent environ 1 % de la chair du fruit frais. Grâce à l'extraction par solvant, on peut obtenir une poudre contenant 80 % de mogrosides, dont le principal est le mogroside-5 (esgoside). Il est utilisé en médecine traditionnelle chinoise pour soigner des maladies telles que l'hypertension artérielle, la tuberculose pulmonaire, l'asthme, la gastrite, la coqueluche, la trachéite aiguë et chronique, l'amygdalite aiguë et chronique, etc. Le fruit Luo Han Guo et son extrait sont à double usage dans les produits thérapeutiques et de santé. À l'heure actuelle, l'extrait de fruit de la moine peut être utilisé comme additif alimentaire dans les pays suivants : Japon, Corée, Thaïlande, Singapour, Europe, États-Unis (GRAS Approved), Australie et Chine, etc.
